Una selezione Ovinea che racconta il lato più naturale e aromatico della stagionatura.
Il pecorino Ovinea Riserva viene affinato all’interno di una cantina secolare, avvolto nel fieno. Questo metodo tradizionale permette al formaggio di sviluppare profumi delicati e note aromatiche che richiamano l’erba secca, i pascoli e la montagna.
Durante l’affinamento la crosta assume un aspetto rustico e naturale, mentre il formaggio sviluppa un bouquet aromatico complesso e avvolgente.
Ovinea non è semplicemente un formaggio, ma un rituale.
Ogni box custodisce un pecorino stagionato selezionato, accompagnato da strumenti e ingredienti pensati per trasformare l’assaggio in un momento di tradizione.
Aprire la box, rompere la ceralacca, tagliare il pecorino con il coltello e accompagnarlo con il miele: un gesto semplice che racconta il tempo, la terra e la cultura gastronomica della Calabria.
Caratteristiche
• Pecorino di latte ovino • Stagionatura minima 12 mesi • Selezione Ovinea delle migliori forme • Taglio manuale tradizionale • Peso indicativo 350–450 g • Con miele artigianale in abbinamento
Il metodo Ovinea
Ogni box Ovinea nasce da una selezione delle migliori forme di pecorino stagionato secondo la tradizione pastorale calabrese.
Dopo almeno dodici mesi di maturazione, le forme vengono scelte, tagliate a mano e preparate per entrare nella box Ovinea.
Un rituale gastronomico che racconta il tempo, la terra e la cultura della Calabria.
La promessa Ovinea
• Selezione delle migliori forme di pecorino • Stagionatura lenta di almeno 12 mesi • Taglio manuale secondo la tradizione • Produzione limitata per garantire qualità
Scegliendo una selezione si ottiene un aggiornamento completo della pagina.
